fbpx

Kokkikerho

Kokkikerho

Viime keväänä, eräänä sateisena päivänä Kreetalla, juttelin muutaman matkalaisemme kanssa, jotka kertoivat perustaneensa ryhmän kreetalaisen keittiön ympärille. He kokoontuvat toistensa luona ja laittavat yhdessä ruokaa ja kaivavat ohjeet minun keittokirjastani. Satuin sitten toivomaan, että voisimme vaikka kerran laittaa ruokaa yhdessä vaikka Nokialla. Noh, se päivä koitti, vaikka vain osa porukasta pääsi mukaan.

Kokoonnuimme Kuloveden rannalla sijaitsevassa iki-ihanassa Knuutilan kartanossa, paremminkin sen aittahotellissa, jonka tilava keittiö on majoittujien käytössä. Ruokasaliinkin mahtuisi varmaan parikymmentä. Knuutila on Nokian kaupungin omistama, Siuro-seuran hyvin hoitama kaupunkilaisten olohuone suurine puistomaisine pihoineen ja tilavine juhlahuoneistoineen. Aittahotellissa on kahdeksan huonetta.

Päätimme valmistaa kolme sellaista ruokaa, joissa kreetalaisen keittiön perusasiat tulisivat helposti opittua. Purjojahní opettaa vihannesmuhennosten perusasiat ja sen miten hienostuneen makeaa purjo voikaan olla! Paputsákia eli käännettynä pohjalliset neuvoo munakoison käsittelyn ja antaa perusreseptit sekä jauhelihakastikkeeseen että tomaattikastikkeeseen. Samalla jauhelihakastikkeen reseptillä hoitelee suvereenisti myöhemmin vaikka musakán tai sen voi kumota pastan päälle tai upottaa pastan kanssa makaronilaatikkoon tai täyttää paprikat. Ihan noin vaan muutaman käyttökohteen mainitakseni. Munakoisokääryleet taas opettivat jauhelihataikinan maustamisen. Samalla reseptillä voi valmistaa myös lihapullat tai murekkeen.

Kreetalainen keittiö on myös kustannustehokas. Ostoslistallamme oli purjo, muutama sipuli, perunoita, persiljaa, vähän fetaa, puoli kiloa jauhelihaa, kolme munakoisoa, tomaattimurskaa, juustoraastetta ja rasia kirsikkatomaatteja.  Tarvitaan toki jokaisen kreetalaisen keittiön perusvarustusta, eli oliiviöljyä, suolaa, pippuria, kanelia, tilkka romeikoa ja vähän rakia tuomaan kokeille uskallusta. Ja patoja ja pannuja.

Kaunis ja lämmin kesäilta houkutti kantamaan ruuat pihalle raskaassa lastissa olleiden omenapuiden alle. Jälkiruuaksi kumosimme kulhoihin hieman mysliä, sen päälle jugurttia, nurkan marjapensaasta muutama mustaherukan marja ja hunnutimme koko komeuden kreetalaisella hunajalla!

Knuutilan ovet ovat avoinna ottamaan vastaan muitakin ruuanlaittoporukoita!

Tästä sen kirjan saa…
Purjo hikistyy kattilassa makeaksi ja tomaattikastike porisee
Purjo hikistyy kattilassa makeaksi ja tomaattikastike porisee
Miten yksinkertainen voikin olla näin hyvää!
Täss ä on purjomuhennos valmiina
Pehmeiksi paistetut munakoisosiivut kääräistään jauhelihatangon ympäri rullaksi
Pehmeiksi paistetut munakoisosiivut kääräistään jauhelihatangon ympäri rullalle
Munakoisokääryleet valmiina
Ja tällaista siitä tuli
Nopea jälkiruoka myslistä, jugurtista, marjoista ja hunajasta
Nopea jälkiruoka myslistä, jogurtista, marjoista ja hunajasta
Yli satavuotias aitta on tyylikkäinä majoitustiloina
Aittahotellissa on kahdeksan huonetta
Kulovesi virtaa Knuutilan suuren piha-alueen reunalla ja muuttuu Kokemäenjoeksi
Knuutilan peltojen takana virtaa Kulovesi